Le saxophone baryton, en mi bémol, une octave en dessous du saxophone alto, permet de jouer, selon les modèles, depuis le la ou le sib grave (sous la portée) jusqu'au fa# aigu (au-dessus de la portée). Toutefois, certains musiciens parviennent à atteindre des notes supérieures appelées suraiguës. Le baryton se distingue des autres saxophones de par l'extrémité proche de l'embouchure qui comporte une boucle, ce qui permet à l'instrument de conserver une hauteur raisonnable. Une autre particularité est le doigté qui comporte une clé supplémentaire permettant d'atteindre le la grave, correspondant au do grave du violoncelle (les autres instruments se contentant de descendre jusqu'au sib).
